Ikan Panggang Sumbat version Uji

Sudah hampir sebulan eden 'dera' perut dengan makanan-makanan berminyak, berlemak dan menggemukkan. Apa tak nya boleh kata setiap minggu (Sabtu dan Ahad) mesti ada jemputan open house raya dan bersekali pulak ada yang buat sambutan birthday, memang confirm lah kebanyakan menu mesti yang hebat-hebat dengan kalorinya yang tinggi. Kesian perut ni kan? Jadi, untuk malam ni eden buat dinner yang healthy sikit untuk keluarga. Ikan panggang sumbat dengan air asam dan sayur campur manakala minyak pula guna 2 sudu saja hari ni. 

Ikan panggang sumbat bersama air asam

Fuh...sekali-sekala kalau pekena ikan panggang ni memang nikmat betul rasanya, terkenang-kenang orang kampung. Bersyukur jadi orang Malaysia kan?, banyak pilihan menu dan mudah dapat pulak. Di Jepun ni menu ikan banyak juga tapi kena hati-hati sikit kerana mereka ni suka perapkan dengan mirin atau sake (dari jenis arak). Sebab itu buat sendiri adalah lebih baik dan bukanlah susah sangat pun. Buktinya eden yang lelaki ni pun boleh siapkan ikan panggang ni dengan jayanya. Ini sebenarnya pertama kali eden sediakan ikan panggang sumbat untuk sajian anak-anak....sebenarnya anak-anak tak pernah rasa ikan panggang jenis ni, Alhamdulillah mereka suka pulak.

Bahan untuk sumbat ni tak dapatlah macam kat Malaysia. Untuk version Jepun ni, bahan sumbatnya eden gunakan bawang merah, bawang putih, serai, udang kering (untuk gantikan belacan), yogurt, gula dan garam.  Air asam pulak eden buat dengan campurkan air asam jawa dan air dari lemak ikan yang jatuh semasa ikan tadi dipanggang.

Semoga berjumpa lagi.

Steamed Tofu

Salam kembali.

Tauhu merupakan menu yang sangat-sangat popular di Jepun ni. Tauhu bukanlah mahal sangat, tapi kalau dah masuk dalam menu di restoran tradisional Jepun atau di Ryokan, harganya melampau-lampau mahalnya. Bercerita pasal tauhu ni, eden nak kongsi menu steam tofu dengan para pembaca semua....ini adalah antara menu yang eden dan keluarga suka. Suka kerana boleh disediakan dalam 5 minit, menu sihat dan rasa pun sedap. Anak-anak eden pun enjoy steamed tofu ni, eden rasa budak-budak memang patut banyak makan tauhu. 

Eden nak kongsi sikit tentang nasihat pemakanan untuk kanak-kanak yang pihak City Hall telah sarankan. Setahun yang lepas semasa eden di panggil oleh City Hall (melalui poskad yang di hantar ke rumah) dan diberi appoinment untuk pemeriksaan kesihatan anak pada umur tiga tahun, eden di interbiu pasal pemakanan anak dirumah. Antara soalan yang di tanya oleh pegawai kesihatan ialah "berapa kali anak anda makan tauhu dalam seminggu?", dan di akhir interbiu, eden dinasihatkan untuk memastikan anak-anak memakan tauhu sekurang-kurangnya sekali dalam seminggu. Daripada soalan ni nampaklah betapa pentingnya tauhu ni dalam menu kanak-kanak. 

Ini eden nak kongsi resepi steamed tofu untuk dicuba oleh pembaca sekelian.

Steamed Tofu.

Bahan-bahan.

• 1 paket tauhu lembut  (saiz 4 inci x 4 inci-atau lain-lain saiz yang sesuai)
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 50ml air
• 1 sudu teh tepung jagung (dilarutkan dalam 2 sudu besar air)
• Sedikit daun bawang dihiris (anggaran 1 sudu besar)
• 1/2 biji cili merah, dibuang biji dan dicincang
• 1 sudu besar bawang goreng

Cara membuatnya.

• Basuh tauhu dibawah aliran air. Letakkan tauhu di dalam pinggan serving
• Potong tauhu mengikut saiz yang disukai (9 potongan adalah sesuai)
• Panaskan air dalam steamer (kukusan) dengan api sederhana
• Sementara menunggu air dalam kukusan panas, buatkan sos. Campurkan kicap manis, kicap masin dan air, kacau sebati. Letakkan campuran kicap dalam periuk dan panaskan. Setelah menggelegak, campurkan tepung jagung yang telah dicampurkan sedikit air. Biar menggelegak sebentar dan setelah sos pekat, padamkan api. Tambah perasa sekiranya perlu (contohnya garam dan gula)
• Stimkan tauhu yang telah dipotong tadi selama 1 minit dan angkat
• Curahkan sos di atas tauhu, hiaskan dengan cili merah, bawang goreng dan daun bawang

Voilla, siap untuk dihidang.

Santai di hari cuti dengan Mee Hoon sup

Salam pembaca budiman.

Hari ni cuti umum di seluruh Jepun sempena mengalu-alukan kedatangan musim luruh (Autumn). Sebagai 'sharing' saja, sebenarnya di Jepun ni memang popular dengan cuti-cuti satu hari dan yang menariknya setiap cuti tu ada nama-namanya yang tersendiri. Diantaranya cuti untuk para remaja yang cukup umur (20 tahun), cuti untuk orang tua (baru saja lepas 19hb Sept.), cuti hari laut, cuti hari sukan, hari menyambut birthday emperor, cuti hari bumi hijau +cuti kanak-kanak lelaki+ cuti...? maaf tak tahu namanya (yang ni cuti berturut-turut di awal Mei, dan di gelar golden week holidays dan paling popular) dan banyak lagi cuti yang eden belum dapat senaraikan sepenuhnya. Fuh..memang banyak cuti sepanjang tahun di Jepun ni kan?

So, hari ni untuk makan malam isteri eden masak menu simple juga sebab esok kita orang nak pergi birthday party bersekali dengan open house raya lagi...hihihi, makan lagi gamaknya kat rumah rakan di bandar Kyoto. Jadi kita orang nak pastikan perut sedikit kosong untuk esok, sebab itu elakkan makan nasi. Eden rasa kalau tengok foto di atas,  semua orang dapat agak menu apa kan? Bukannya asing kat Malaysia malah di Jepun ni sama juga, cuma cara masak dan penyediaannya berbeza sikit. Tambahan pula kalau masak jenis ada sup ni memang popular kat sini. Orang Jepun selain sushi ni, juga amat suka dengan makanan yang bersup atau panggang. Sekarang ni mereka juga sedang berjinak-jinak dengan makanan berkuah kari, ala-ala orang India la tu, tapi minta maaflah sebab kari dia orang ni tak pedas langsung malah ingredientnya pun ada yang pelik-pelik dan kebanyakkannya taklah boleh kita makan.

Ok, selamat menjamu selera (untuk edenlah..hi.hi) dan berjumpa lagi di dalam ruang Kitchen Corner @ My Perpatih Kissaten.

Saying sayonara and thank you to our dear friends

Dinner hari ini isteri eden masak menu yang simple tapi istimewa untuk meraikan rakan kami yang datang berkunjung. Kali ini merupakan kali terakhir kami menjamu rakan ni kerana mereka sekeluarga akan meninggalkan bumi Nihon setelah dua tahun berhempas pulas dengan masternya. Eden angkat bendera hari ini pasal sibuk menghantar anak ke kelas kumon, jadi betul-betul tak ada masa.

Sudah lama tak merasa gulai daging masak lemak cili api ni, menu yang sinonim dengan orang 'Nogori'. Bila makan bersama dengan tauhu stim dan sambal terung, memang kena judunya atau ngam. Very simple menu, ambil masa 40 minit sahaja siap semuanya di atas meja. Seronok bila tengok tetamu makan bertambuh (bertambah), tahulah eden betapa orang enjoy masakan Negeri Sembilan ni. Alhamdullilah.....

Kepada rakan eden ni, terima kasih atas persahabatan yang dihulurkan. Sayonara....InsyaAllah berjumpa kita lagi di Malaysia kelak. 

Ice cream Mania

Salam semua.

Minggu yang sudah memang best, pasalnya dapat cuti rehat lama sikit.  Bermula 17 & 18hb tu memang hari hujung minggu so ditambah cuti kebangsaan Jepun pada 19hb, tu yang dapat rehat 3 hari. Tapi itulah yang eden nak kabarkan ni, cuti rehat tak semestinya perut ni dapat rehat. Yalah sepanjang tiga hari bercuti tu sebenarnya dipenuhi dengan acara makan-makan yang dianjurkan oleh kommuniti Malaysia di Kyoto ni. Pada 17hb rakan eden buat open house raya lagi, 18hb tu ada kita orang buat Farewell Party untuk raikan rakan-rakan yang akan pulang ke Malaysia 'for good' dan 19hb pula eden buat party makan aiskrim sebagai sambungan acara farewell sebelumnya tu.

Bercerita pasal aiskrim ni, eden percaya pembaca semua pernah makan aiskrim kan? yalah siapa tak pernah pulakkan...akan tetapi siapa pernah makan aiskrim sebesarnya ni.....

Harga YEN 50,000.00

Ada..ada...pasti tak adakan? eden pun sebenarnya tak pernah makan pun aiskrim sebesar gambar diatas tu, bukannya apa bila tengok harganyanya pun terus rasa kenyang (lebih kurang  RM 2 ribu, tergamakkah anda?...). Tapi bila duduk di Jepun ni pastinya kadang-kadang perkara yang mustahil tu dah tak jadi mustahil lagi seandainya kita berpeluang atau pun diberi peluang.

Kedai yang kami pergi ni memang special, aiskrim yang pelbagai jenis, rasa dan saiz adalah menu utamanya. Harganya pula dari serendah Yen 800.00 hinggalah yang ke paling mahal Yen 50,000.00. Untuk aiskrim special (harga Yen 10,000.00 ke atas) pada sesiapa yang teringin, tempahan mestilah di buat 3 hari sebelum. Karafuneya Coffee nama kedai berkenaan.  Kami memilih jenis aiskrim ini (foto),

Yen 8,500.00

cukup untuk dinikmati oleh 10 dewasa dan 6 kanak-kanak. Hebatkan? Harga yang ini pun dah Yen 8,500 (RM 346.00) Oklah kan..untuk sekali seumur hidup (mungkin), peluang dan rezeki yang di beri kami penuhi sebaiknya dan lepas ni kalau ada yang bertanya siapa pernah makan aiskrim besar, sekurang-kurangnya eden dah boleh senyum......

Semoga berjumpa lagi di lain Borak @ My Perpatih Kissaten.

tak sabar menunggu

pelbagai pilihan aiskrim

Karafuneya Coffee

Anak Malaysia boleh....

Eden nak ucapkan taniah dulu pada Safee Sali ni kerana dipilih mengikuti latihan bersama Cardiff City ni.  Lama rasanya kita tidak mendengar anak tempatan dapat berpeluang menyertai latihan kelab-kelab di Eropah. Semoga langkah pertama Si Safee akan membuka ruang yang lebih luas pada beliau untuk terus membuktikan bahawa anak Malaya bukan hanya mengintai di celah pintu sahaja. Safee harus tolak pintu itu seluas-luasnya untuk beliau terus masuk dengan selesa dengan syarat beliau mesti ada kunci pembuka pintu berkenaan. Gambatte kudasai Safee Sali.

Safee mula tunjuk belang

(Dipetik dari laporan sukan Utusan Malaysia 15hb September, 2011)

SESI ujian Safee Sali ke Cardiff City mendapat liputan meluas di Britain yang menyiarkan berita mengenainya pada halaman utama ruangan sukan dengan menyifatkan penyerang kebangsaan itu sebagai 'David Beckham Malaysia.'

KUALA LUMPUR - Penyerang sensasi negara, Safee Sali mempamerkan taringnya apabila meledak gol sulung pada hari pertama sesi latihan bersama Cardiff City di pusat latihan kelab tersebut, kelmarin.

Jaringan sulung Safee pada perlawanan lima sebelah itu begitu menarik apabila dia mengelecek pemain pertahanan skuad bimbingan Malky Mackay.

Ia merupakan perkembangan terbaru Safee yang disampaikan oleh pengurus peribadi pemain itu, Zakaria Ab. Rahim yang bangga dengan pencapaian Safee pada hari pertama bersama kelab divisyen dua England itu.

"Sebelum meledak jaringan tersebut, Safee mempamerkan kehandalannya apabila mengelecek seorang pemain pertahanan skuad Bluebirds.

"Selepas menjaringkan gol, Safee dijatuhkan oleh pemain yang berjaya dilepasinya sebelum itu namun Safee tidak mengalami apa-apa masalah.

"Ia perkembangan yang amat baik kerana Safee tiba hari Isnin lalu dan terus menjalani latihan pada pukul 9 pagi semalam (waktu tempatan)," katanya ketika dihubungi Utusan Malaysia, semalam.

Tambah Zakaria, Safee mula menyertai sesi latihan kelab itu di Stadium Cardiff City buat kali pertama selepas berlatih di pusat latihan kelab itu Selasa lalu.

"Safee menunjukkan keserasian dengan pemain dan hubungan dengan rakan sepasukan yang lain amat baik.

"Jurulatih tidak menganggap Safee sebagai orang asing semasa latihan serta memberikan layanan yang sama seperti mana pemain lain," katanya.

Menurutnya, Safee tidak mengalami masalah seperti tempat penginapan yang hanya lima minit berjalan kaki ke pusat latihan Cardiff City.

Sementara itu, mengenai laporan akhbar tempatan Wales yang menggelar Safee sebagai 'David Beckham Malaysia', Zakaria berkata: "Ia mampu menyuntik semangat Safee kerana ramai yang semakin mengenalinya.

"Cabaran berlatih di sana amat bagus buat Safee kerana dia dapat bersama dengan pemain yang jauh lebih tinggi tahap keupayaannya, terutama apabila berlatih dengan penyerang Cardiff City," katanya.

Safee Sali Youtube video

Open House Raya 2011

Selamat Hari Raya dari
kami sekeluarga

Konnichiwa minna..

Hello..hello, hari ni sudah pun 14 hari Aidilfitri berlangsungkan? dan eden rasa orang-orang di Malaysia waktu ni pun masih lagi dalam mood raya, sebabnya minggu-minggu ni dan yang mendatang juga eden pasti sangat demam open house akan atau sedang melanda Malaysia kita.  Hai bertuahlah orang di Malaysia kerana masih lagi tidak berpeluang mengempiskan perut tu. hehehe...

Bercerita pasal mood raya dan open house ni...eden dan rakan lain (yang berkeluarga) di Kyoto apa kurangnya. Kami juga tak ketinggalan menyambung tradisi rumah terbuka ni, walau pun berada jauh di perantauan kemeriahan apabila meraikan/menghadiri jemputan dari rakan lain tetap dirasakan. Perjumpaan-perjumpaan sebegini sebenarnya juga dapat menambah-baikkan hubungan silaturrahim semasa kami, tidak kira bujang atau sudah berkeluarga. Walaupun kami tidaklah ramai di Kyoto ni, tetapi hiruk pikuknya tetap ada, malah ada antara kami turut juga mengundang rakan-rakan internasional lain sebagai penambah seri (edenlah tu..;-D)

Menu untuk rumah terbuka ni, macam biasa hampir sama dengan negara kita cuma kurang sikit je juadahnya. Lemang, ketupat, rendang, kuih raya semua ada cuma bezanya version buatnya saja. Yalah nak cari buluh untuk bakar lemang kat Jepun ni banyak, tapi buluhnya tak sesuai pulak. Jadi ada rakan yang pandai tu buatlah lemang sendiri dengan cara sendiri dan yang ni eden nak tabik sikit pada keluarga Shaheer dan Aisha (Osaka) kerana  memang rajin bab ni. Kalau nak makan ketupat daun kelapa, pokok kelapa tak popular di sini, jadi ketupat segera adabi saja akhirnya yang penting kuah kacang punya rasa mesti 'mari''. Tapi apa yang pasti kuih atau biskut rayanya ada yang kami buat sendiri (isteri edenlah ni) atau paling kurang pun ada juga yang kami import 'biskut tunjuk' dari Malaysia. 

So itulah, bulan Syawal ni jadual setiap hujung minggu memang dah penuh dengan jemputan raya, dan kami juga buat masa sekarang sama bertuahlah dengan rakyat Malaysia kerana masih juga tidak berpeluang lagi mengempiskan perut.......hihihi

Jumpa di lain bicara dalam Borak Corner @ My Perpatih Kissaten.  SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI  sekali lagi.

..rynes @ Uji

Foto open house raya @ rumah Imran & Sue (4hb September, 2011)

Foto open house raya @ rumah Rynes & Sherliza (10hb September, 2011)

Foto open house raya @ rumah Shaheer & Aisha (11hb September, 2011)

Next - Radzi & Naza (17hb September, 2011)

Tsunami..6 bulan yang berlalu

Salam pembaca budiman.

Semalam (11hb September) genap 6 bulan kejadian bencana gempa bumi dan tsunami melanda sebahagian daerah utara Jepun di kepulauan Honshu. Selama dua hari berturut-turut (hingga hari ini) kebanyakan media elektronik Jepun terutama media kerajaan, NHK channel mengulang tayang detik-detik cemas ketika tsunami melanda terutama di daerah yang paling tejejas, Miyagi-ken. Temubual dengan penduduk-penduduk yang menceritakan kembali pengalaman mereka semasa tsunami dan 'survivalnya' mereka bagi meneruskan kehidupan yang mungkin boleh dikatakan masih tidak sesempurna sebelum tsunami melanda.

Enam bulan yang berlalu, daerah-daerah yang dilanda tsunami, Miyagi, Iwate, Aumori dan Fukushima masih belum dapat dibersihkan sepenuhnya. Melihat pada kesan-kesan peninggalan berupa serpihan bangunan seperti rumah yang roboh, kereta, bot-bot dan kapal-kapal nelayan dan pelbagai lagi kerosakan, terlalu amat sukar untuk dibayangkan selama mana agaknya segala 'sampah-sarap' ini dapat dibersihkan.  apa yang pasti usaha-usaha ke arah itu terus dijalankan siang dan malam bagi memastikan penduduk sekitar dapat kembali semula ke tanah dimana mereka menjalani kehidupan sebelum ini.  Buat masa ini penduduk-penduduk yang terjejas atau yang selamat telah ditempatkan di rumah-rumah sementara yang di bina kerajaan bagi tempoh 2 tahun.  Walau pun kecil (tidak seperti kediaman sebelum ini) tetapi itulah hakikat yang mereka terpaksa lalui dengan sabar dan tabah dan untuk pengetahun pembaca semua tidak semua penduduk mendapat kemudahan rumah sementara ini. Ada diantara mereka masih lagi menumpang teduh di pusat-pusat kommunity awam dan pihak kerajaan pula akan terus menyalurkan bantuan kemanusian seperti barangan makanan, pakaian dan sebagainya.  Berpuluh ribu atau mungkin beratus ribu penduduk yang tiada kediaman, makanan dan keperluan asas api dan air akan terus diberi bantuan tidak pula pasti bila kesudahannya. Apa yang penting pada mereka sekarang, hidup mesti diteruskan dan bantuan mesti terus di beri dengan apa cara sekali pun.  Bayangkanlah kalau ianya berlaku di negara kita...bagaimana agaknya? Oleh itu bersyukur dengan apa yang ada   adalah sebaik-baik nikmat 'survival kehidupan' pada kita kalaulah dibandingkan dengan survival kehidupan sebahagian rakyat Jepun ini yang entah belum pasti bila bertemu akan titik noktahnya.

Semoga berjumpa kembali dalam ruangan Borak Corner di My Perpatih Kissaten.

..by Rynes